Wieso gibt es so viele verschiedene Linuxe?

Es gibt nicht “das Linux”, sondern es gibt eine ganze Reihe von sogenannten Distributionen, das sind Zusammenstellungen eines Linux-Systems zu einem funktionierenden Ganzen, wobei in aller Regel auch die Abstimmung der Programme aufeinander übernommen wird. Es empfiehlt sich, bei Programm-Updates immer erstmal nach einem Paket für die aktuell genutzte Distribution Ausschau zu halten, da diese Pakete sich deutlich besser in das vorhandenen System einbinden und in der Regel eben diese oft zitierte Stabilität gewährleisten.